报告题目：食品与基因相遇—精准营养与健康

报告时间：2026年05月20日14:30-18:00

报 告 人：黄继红

报告地点：食品与药品学院会议室

主办单位：食品与药品学院 科研处

报告内容简介：

本次报告立足食品工业发展变革，梳理全球各国饮食发展特色与中国食品工业迭代历程。从营养基因组学与表观遗传学视角，以饮食调控后代基因表达等前沿科研案例，深度解析饮食可改变基因表达、塑造表观遗传印记的核心机理，阐释饮食后代健康及情绪疾病的深远影响。报告系统阐释精准营养的层级体系、四大科学研究方向，介绍多组学、人工智能、物联网及可穿戴设备在个性化精准营养中的创新应用。同时分享团队在小麦高值化生物制造领域的关键技术突破，攻克菌种国外垄断、加工副产物利用率低、制造能耗高等产业痛点，研发系列产业化功能产品。此外，报告还科普科技奖励申报三大奖核心区别、申报流程与撰写技巧，并结合小麦高值化项目获奖实践，为食品领域科研创新、成果转化与奖项申报提供实操参考。

报告人简介：

黄继红，河南大学，二级教授、博士生导师，荣获中原学者、国务院特殊津贴专家、全国五一劳动奖章、全国技术能手等称号，担任全国小麦生物转化与工程创新技术中心主任、小麦生物加工与营养功能省重点实验室主任、功能食品绿色制造河南省协同创新中心主任，中国生物发酵产业协会专家委员会副主任委员、河南省现代农业与未来食品研究会理事长、中国食品工业协会发酵工程研究会副会长，主持国家十五重大专项，获省部级特等奖2项、一等奖5项，发表学术论文150余篇，授权专利86项，出版专著7部，设计生产线20多条，实现成果转化产值超100亿元。主要研究方向：生物发酵与酶催化技术、植物功能因子挖掘及构效关系、营养基因组学与绿色制造。