10月21日上午，南京农业大学生命科学学院副院长崔瑾教授应邀在生科楼104教室作了题为《芽苗蔬菜营养品质调控技术及相关机理》的学术报告。生命科学学院、食品与药品学院部分领导老师及学生参加报告会。

崔瑾教授从研究背景、光环境调控提高芽苗菜营养品质、氢气调控提高芽苗菜营养品质、硒提高芽苗菜营养品质及应用研究方面进行报告。芽苗蔬菜是利用作物种子或其他营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍。芽苗蔬菜以其幼嫩组织供食，质地柔嫩，口感极佳，风味独特，且营养价值极高，深受广大消费者青睐。然而传统芽苗菜生产中的突出问题滥用化学添加剂、忽视光环境调控影响了芽苗菜的食用安全及其品质，针对此问题，崔瑾教授课题组开展了光环境氢气调控提高芽苗菜营养品质的研究，取得了良好的实验结果。通过硒处理芽苗菜研发了富硒保健芽苗菜，并同企业进行了合作，实现了产学研的一体化。此次报告对于促进食品与药品学院科学研究、产学研合作等方面有一定的借鉴之处。报告结束后，学院相关领导和崔瑾教授进行了深入讨论和交流。

崔瑾教授，农学博士，博士生导师，现任南京农业大学生命科学学院副院长，农业生物学国家级虚拟仿真实验教学中心主任。主要从事植物光生物学、作物品质调控及抗性生理等研究。2002年任教南京农业大学生命科学学院，从事植物学教学、科研工作。2005-2006年期间获得美国佛罗里达大学（University of Florida）全额资助，在MREC从事博士后科研期间，主要从事植物生物技术研究。